Maridajes

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En el mundo del vino se emplea mucho la palabra ‘maridar’, y algunos de los que la utilizan no conocen su significado real. Maridar significa unir, y su principal definición es: “hacer que una cosa esté al lado de otra, o en contacto con ella, formando un todo” (según la RAE). Se trata de una definición preciosa.

Los maridajes en el vino son algo fundamental, porque por regla general cuando bebes vino sueles comer algo. Y, aunque en cuanto a las armonías entre vino y comida existen muchos mitos, ante todo debe prevalecer tu propio gusto. Hay que atreverse a probar y dejarse aconsejar, pero manteniendo un criterio, el tuyo.

Cierto es que los vinos blancos suelen respetar mejor los sabores de los pescados y los mariscos que los tintos. Pero hay muchos vinos blancos, con mayor cuerpo o gracia, que aguantan una carne o incluso un cocido.

¡Todo es probar!

Además, ahora nos encontramos en un precioso momento gastronómico a nivel mundial. Tenemos al alcance de nosotros infinidad de tipos de comida, de diversas procedencias y culturas. La riqueza de colores, olores y sabores es asombrosa y perfecta para jugar con el riquísimo abanico de opciones que nos ofrece el mundo del vino.

Así que os recomendamos probéis vinos muy diferentes, para que haya variedad y podáis maridar diferentes platos con ellos. Por ejemplo con un blanco de verdejo, además de pescados recomiendo que probéis aves, arroces, pastas y, si os atrevéis, algún plato de cuchara. Con un buen tinto, podréis tomaros desde unas verduras asadas o un pescado a la parrilla, hasta un guiso de caza o una buena carnaza. Pero no nos olvidemos del postre, puesto que los que llevan chocolate especialmente resaltan con el vino tinto.

Todo esto se trata de ensayo y error, así que aprovechar para catar los vinos con vuestros seres más queridos (ya sean vuestras parejas, la suegra o tu mejor amigo). Como sea y con quien sea, pero ¡disfrutad!.

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