Los jóvenes también queremos vino

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Los jóvenes también queremos vino

El mundo del vino se presenta elitista e inaccesible frente a los jóvenes. ¿Hace algo el sector para arreglarlo? Si no se tiene cultura vitivinícola, ¿cómo pretenden que valoren su trabajo, sus vinos?

Es una pregunta muy recurrente en el sector, pero no se hace mucho por ponerle solución. Por mi parte pongo mi granito de arena, tanto consumiendo como comunicando.

¿Por qué los jóvenes no consumen más vino en España?

España es el tercer país que más vino produce del mundo y el primero en superficie de viñedo. Entonces, ¿por qué sólo consumimos 17 litros por persona al año? Somos de los que menos bebemos en Europa (vino, porque de cerveza triplicamos la cifra), pese a la inmensa tradición vitivinícola que tenemos. Creo que no se ha sabido transmitir bien su cultura, hacerla accesible.

Tanto las bodegas como los hosteleros y comunicadores, deberían pensar por qué llevamos dos generaciones “desenchufadas” del vino. Si está claro que los jóvenes somos el futuro, que nos cuiden. Nos gusta el vino, nos hace sentir especiales, es sano… pero muchos jóvenes no lo entienden. Buscan un mundo del vino más cercano y fácil, que los expertos les hablen en su mismo lenguaje (evitando la compleja terminología de las catas) y tengan acceso al vino en su vida cotidiana (pudiendo encontrarlo en sus tiendas y bares habituales).

Los bodegueros y distribuidores deberían esforzarse un poquito más y no enfocarse tanto en lo que ya tienen ganado, deberían hacerse más ferias dirigidas al consumidor final y hacer una mejor y mayor propaganda del vino y sus bodegas. Si mucha gente desconoce que en su pueblo o ciudad se hace vino, algo mal estarán haciendo los productores.

Por otra parte, hay una falta de profesionalización en la hostelería asombrosa. Si ya cuesta que la gente sepa lo que es un Rioja, Ribera o Penedés (ya no hablo de variedades de uva), es frustrante pedir a un camarero un vino y que te mire como si le hablaras en chino. Al final con eso se consigue que lleguemos a una barra y pidamos un simple tinto o blanco.

Los jóvenes queremos descubrir cosas nuevas que nos gusten, tener rutinas y aficiones nuevas. El vino nos atrae, pero parece complicado. Además, cuando salimos por la noche nos cuesta encontrar sitios donde tomar vino (ya no digo buen vino), así que solemos pasarnos a la cerveza o los destilados (bendito gintonic). Y de las salas de concierto, festivales y demás mejor ni hablar, porque el tema de la prohibición del uso de vasos de cristal en los recintos ha sido un fastidio (aunque entendible), pero hay que buscar alternativas para el vino (Torres con su WineTour lo intenta).

Cierto es que algunos lo intentan, como es el caso del Enofestival en Madrid o del Riojano, Joven y Fresco en Logroño. Pero hay que hacer más. Los jóvenes quieren catas cercanas, conocer cómo se hace el vino, qué variedades existen, las Indicaciones Geográficas que hay… si no, ¿cómo pretenden que entendamos lo que cuesta un vino? Un vino no es industrial como la cerveza, un vino es naturaleza pura, cada añada es una sorpresa porque el factor climatológico es fundamental, sin hablar del trabajo que se hace en la viña y en la bodega. Un vino se hace en años, y eso tiene un coste. Pero la mayoría de la gente (no sólo ya los jóvenes) no lo saben.

Pero no hay que confundirse y creer que el mejor vino es el más caro, porque allí entra la percepción personal. Cada individuo tiene sus propios gustos e ideas, y le compensan unas cosas u otras, como la exclusividad o la relación calidad-precio. Para llegar a una conclusión hay que probar muchos vinos, sin miedo, y así darse cuenta de que no existe un único mejor vino, sino muchos.

El vino es todo un mundo y los jóvenes queremos conquistarlo, pero deben ayudarnos. Somos el futuro, un futuro que si se cultiva dará frutos. Nuestras familias ya hicieron su papel a la hora de situar el vino en nuestra vida, ya sea en el día a día o en celebraciones y eventos. Ahora les toca a los profesionales (desde se intenta).

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